Grillardin - Le Grand Café Red Beef
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Mission principale :
Vous assurez la cuisson des viandes, poissons et garnitures en respectant le produit et la demande des clients.
Tâches et responsabilités :
Réceptionner et contrôler les marchandises
Réaliser les cuissons au grill des viandes, poissons et garnitures selon les modes de cuissons
Assurer un assaisonnement correct
Collaborer avec les collègues pour maintenir la fluidité du service
Emballer, étiqueter les préparations et ingrédients avec la date de préparation et la date limite de consommation, et les stocker au frigo
Vérifier les DLC quotidiennement et veiller à la bonne rotation des produits selon FIFO
Faire l’inventaire et en informer le responsable concernant les commandes à passer
Veiller au bon fonctionnement et à l’entretien du matériel, des machines, des frigos
Contrôler et maintenir l’espace de travail propre tout au long du service
Prérequis :
Maîtriser les différents modes de cuissons ( bleu, saignant, à point, bien cuit )
Connaissance du matériel et des différents types de cuisson
Connaissance des normes de qualité et d’hygiène
Organisé, réactif
LANGUES OBLIGATOIRES
- lire B2 Avancé/indépendantécrire B2 Avancé/indépendantParler B2 Avancé/indépendant
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