Stagiaire Master - Qualité @Cactus SA

Carnesa S.A., centrale des boucheries du groupe Cactus, leader de la grande distribution au Grand-Duché de Luxembourg, s'occupe principalement de la production, la transformation et la logistique de la viande ainsi que de la charcuterie pour les magasins Cactus.

Missions

• Réaliser une analyse approfondie des recettes et formulations existantes.

• Évaluer l'impact des matières premières sur les caractéristiques du produit fini.

• Rechercher et proposer des alternatives aux ingrédients existants (additifs alimentaires).

• Étudier les possibilités de substitution tout en garantissant les performances technologiques attendues.

• Formuler des recommandations pratiques.

• Participer à l'amélioration des valeurs nutritionnelles.

Profil recherché

• Étudiant(e) en Master avec une spécialisation en Agroalimentaire, avec une appétence pour le domaine de la Santé.

• Esprit analytique et rigueur scientifique.

• Capacité à rechercher, synthétiser et interpréter des données techniques.

• Autonomie, curiosité et force de proposition.

• Maîtrise des outils bureautiques et d'analyse de données.

Compétences développées

• Analyse fonctionnelle des ingrédients et formulations.

• Méthodologie de reformulation et substitution de matières premières.

• Collaboration avec des équipes qualité et production.

Durée

Stage de minimum 8 semaines