Depuis janvier 2016, le CHU UCL Namur résulte de la fusion du CHU Dinant Godinne & de la Clinique et Maternité Sainte-Elisabeth de Namur et représente, grâce à ses 5.045 travailleurs dont 500 médecins, le premier employeur privé de la Province de Namur.
L’ambition de notre Institution est de former un ensemble hospitalier et de référence au niveau national et européen offrant des soins intégrés et de dimension universitaire à un niveau de qualité qui garantit l’attractivité des patients, des résidents et des meilleurs professionnels.
Responsabilités
En tant que diététicien.ne coordinateur-trice cuisine, tu auras pour mission principale de garantir la continuité du suivi en matière d’hygiène alimentaire au sein de la cuisine, de la laverie et de la cafétéria.
Veiller au respect de la législation alimentaire et des règles d’hygiène en cuisine.
Participer, en collaboration avec le responsable alimentation, à la rédaction et à la mise à jour des procédures, méthodes de travail et fiches techniques en matière de qualité, HACCP et traçabilité, et veiller à leur bonne application sur le terrain.
Coordonner les activités liées aux normes HACCP, conformément aux recommandations de l’AFSCA.
Mettre à jour le plan HACCP et des données dans le logiciel de gestion des repas, en lien avec la politique nutritionnelle.
Effectuer les démarches nécessaires pour organiser le retour des produits en cas de livraison non conforme.
Être présent.e sur le terrain et, lorsque nécessaire, rappeler les règles et bonnes pratiques de manière constructive.
Relayer au responsable de service les problèmes ou dysfonctionnements rencontrés.
Participer ponctuellement à la chaîne de portionnement, selon les besoins du service.
Compétences requises
Tu es titulaire d’un diplôme de diététicien.ne.
Tu as de solides connaissances en hygiène et sécurité alimentaires.
Tu fais preuve de rigueur dans l’application et le suivi des règles et procédures liées à l’hygiène alimentaire.
Tu apprécies un poste qui combine travail administratif et présence sur le terrain, au sein des cuisines.
Tu communiques avec aisance et diplomatie, notamment lorsqu’il s’agit de rappeler les règles et les bonnes pratiques.
Tu es flexible et capable d’adapter tes priorités en fonction des situations rencontrées.
Tu sais travailler de manière autonome tout en collaborant avec les équipes.
Une première expérience en tant que diététicien.ne en cuisine est un plus.
Nous offrons
Un contrat de remplacement
Temps de travail proposé :80% (30h40/semaine)
Horaire du lundi au vendredi : 08h00-14h30
Pas de prestation le week-end
Tickets restaurants : (valeur faciale : 5 euros)
Catégorie IFIC 15
Une institution tournée vers le développement durable
Date d'entrée en fonction : dès que possible